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  • 太牛了!新東方烹飪“豆腐雕刻”獲人民日報點贊

    時間:2018-12-06 來源:內蒙古新東方烹飪學校 點擊:
       民以食為天,這一句耳熟能詳的經典俗語,無時無刻不在昭示著中國飲食文化的博大精深。沿著歷史長河溯源而上,華夏先民們摘果擇葉,捕魚獵獸,經過時間的洗禮,華夏大地形成了獨具一格的飲食文化。
       在這中國的飲食文化中,有一項技藝可以說是集百家之長,可以將食材變成一切美的東西。這項技藝就是食品雕刻,這是一門充滿詩情畫意的藝術,體現了中國廚師高超的技藝與巧思。






       用芋頭雕刻成麒麟、用蘿卜雕出玫瑰花、用南瓜雕刻孔雀……栩栩如生精美至極,讓人觀賞不已,不忍食用,引起外國友人連連驚嘆點贊。
       近期新東方烹飪在短視頻平臺上傳的“麒麟豆腐”又獲得人民日報客戶端翻牌!以豆腐為原材料進行的雕刻,刀工了得!
       豆腐雕選取的豆腐為石膏豆腐,其質地細嫩,口感水嫩,雕刻出來的豆腐雕才最完美。除了選材上要注意,由于豆腐易碎,一般雕刻者都是將豆腐放在清水中進行雕刻,方便剔除廢料的同時,也借助水的浮力來支撐,在刀法上,就要求雕刻者“穩、準、快、柔”,要一氣呵成。
       接下來讓我們欣賞下新東方烹飪周大師的豆腐雕刻作品。
       一盆清水、一塊方形嫩豆腐、一把銳利的小尖刀,就這些簡單的食材和工具,就可以雕刻出讓驚嘆的豆腐雕,這就是烹飪的神奇!
     
       為培養食雕人才,發揚我國食雕文化,新東方烹飪也在不斷豐富、更新各院校食雕專業課程內容,聘請專業食雕大師親自授課,全面系統傳授花、鳥、魚、龍、鳳、等雕刻工藝,想學食雕藝術就來新東方烹飪吧。

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